Рестораны Санкт-Петербурга

Санкт-Петербурга
Например: Кафе «Ваниль»
Новости

Программа "Русская кухня. Речная рыба"

28 апреля 2016

С 13 по 18 мая 2016 проект «Русская кухня. Новые горизонты» проведет увлекательную обучающую программу для шеф-поваров, управляющих и владельцев ресторанов со всей страны!

Программа «Русская кухня. Речная рыба» – это альтернативный формат обучения с уникальной возможностью узнать всё об использовании речной рыбы в ресторане и превращении рыбных блюд в «изюминку» меню, а также возможностью приобрести конкурентное преимущество перед другими ресторанами своего города.

Чего ждать на проекте «Речная рыба»? 

В течение пяти дней признанные эксперты  Рустам Тангиров, Василий Емельяненко, Олег Сычов и Максим Сырников:

1) Научат работать со всеми разновидностями речной рыбы: осетровые, щука, окунь, сом, судак, жерех, лещ, сазан, вобла, сельдь.

  • разнообразие и преимущества каждого вида речных рыб: выбор, подготовка, особенности текстуры и сочетания вкусов;
  • варианты приготовления и изменения вкуса у каждого вида – вяление, засолка, копчение, жарка;
  • лучшие и нестандартные сочетания с продуктами и специями – разнообразие меню ресторана;
  • повседневные, банкетные и фуршетные блюда из речной рыбы
  • особенности подачи, порционирования и сервировки блюд из речной рыбы

2) Проведут тренинги по:

  • методикам креатива с меню
  • анализу вкусовых потребностей аудитории
  • ответственности за полный зал гостей
  • и многому другому

Готовы к развитию вашего бизнеса?

Участники встретятся с местными производителями рыбы, узнают о продукте, обсудят оптимальные варианты переработки и фасовки для ресторанов, возможности доставки в свой ресторан.

Свежий воздух – учебе не помеха! 

Обучение в режиме нон-стоп разбавят приятные бонусы программы - трофейная рыбалка в период нереста и вечерние развлекательные мероприятия.

Заключительная часть программы – командные соревнования

В последний день участники посоревнуются в приготовлении лучшего блюда. И, конечно, все получат памятные подарки и призы.

Регистрация на программу «Речная рыба» продлится только до 29 апреля!

Фотографии

1/4

Оставить комментарий

Смотрите также
Сеть магазинов для всей семьи представила летнее меню собственной кулинарии
25 июня
Сеть магазинов для всей семьи предлагает все для поездок на природу
15 апреля
Вы узнаете "Секреты успешных рестораторов"
16 июня
Ресторан

Парк

ул. Жукова, д. 1
Открылось 15 апреля
MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте